Biochemistry of Foods (Hardcover 3)
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【お取り寄せ・キャンセル不可の商品】：2週間~4週間でお届け（お急ぎの方はご遠慮ください。） ／ 【本の説明】565ページ 229*279mm 言語：English 国：アメリカ 1814g ISBN：9780122423529 ／ 【本の内容】This bestselling reference bridges the gap between the introductory and highly specialized books dealing with aspects of food biochemistry for undergraduate and graduate students researchers and professionals in the fi elds of food science horticulture animal science dairy science and cereal chemistry.Now fully revised and updated with contributing authors from around the world the third edition of Biochemistry of Foods once again presents the most current science available. The first section addresses the biochemical changes involved in the development of raw foods such as cereals legumes fruits and vegetables milk and eggs. Section II reviews the processing of foods such as br
カスタマーレビュー
★★★★★
4.4
(5件のレビュー)
★★★★★
プレゼント用に
送料無料でこの早さは驚きです。またこちらのショップを利用します。
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