北海道 お取り寄せ きんき 魚 約360g 一夜干し 知床 旨味 送料無料 ポイント消化
型番/商品コード: MDDQ0AXS1MR
参考価格: 8,130円
6,504円 （税込・送料無料）
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商品仕様・詳細情報
【脂ののり、身のやわらかさ納得の一夜干し】北海道知床、斜里魚菜卸売市場で競り落とした、とれたてで鮮度のよいきんきの一夜干しです。近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で、「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれています。北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤（特に生魚）です。とれたてのきんきを生魚のまま塩水処理し一夜干しにしました（生干し）。一夜干しによって水分を減らしうまみが凝縮するうえ、ゆったりとした乾燥の間に魚のたんぱく質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干です。生干しにしたあと風味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。冷蔵庫で自然解凍後焼き魚としてお召しあがりください。焼き面にアルミホイルを一枚差し込むと皮まで焦がさず上手に焼きあがり皮まで召しあがれます。こちらは生で５００ｇ以上あった特大サイズです。
カスタマーレビュー
★★★★★
4.7
(6件のレビュー)
★★★★★
買ってよかった
写真で見た通りの色合いで大満足です。毎日のように使っています。
★★★★★
期待通りでした
送料無料でこの早さは驚きです。またこちらのショップを利用します。
★★★★★
大満足です！
サイズ感もピッタリで、使い勝手が非常に良いです。
★★★★★
リピート決定
ずっと探していた商品がお安く手に入り嬉しいです。ありがとうございます。
★★★★★
買ってよかった
友人へのプレゼントとして購入しました。とても喜んでもらえました！
★★★★★
梱包が丁寧
思っていた通りの商品でした。品質も良く、また利用したいと思います。
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